Les recettes caméléons

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Les préparations caméléons, deux recettes en une!

 

Le brookie: 

 Brownie:  

Ingrédients: Sucre, chocolat noir >25% (sucre, pâte de cacao 35%, beurre de cacao 10%, émulsifiant : lécithine de soja (45% de cacao minimum)), farine de blé, noix de pécan >5%, poudre de cacao alcalinisé (poudre de cacao, correcteur d'acidité : E501i), arôme chocolat. Traces possibles de sésame.

Cookie :

Ingrédients: farine de blé, sucre, chocolat blanc <10% (sucre, sucre du lait 25,5%, beurre de cacao 22,5%, matière grasse laitière, émulsifiant : lécithine de soja, arôme), pépites au caramel <10% (caramel au beurre salé* 53,99% (sucre, sirop de glucose, beurre concentré, crème liquide, eau, sel, émulsifiant : E322), saccharose, eau, glycérol naturel, fibres d'avoine, gélifiant : alginate de sodium, stabilisant : di-calcium phosphate, sel, arômes naturel, correcteur d'acidité : acide citrique, colorant : caramel), poudre à lever (pyrophosphate acide de sodium : E450i, bicarbonate de soude : E500ii, amidon de blé), arôme caramel, extrait d'orge malté. Traces possibles de sulfites et sésame.

Pour le cookies pépites chocolat blanc et caramel : Verser la préparation dans un saladier. Ajouter 120g de beurre et 1 œuf. Mélanger. Réserver la pâte.

Pour le brownie noix de pécan: Verser la préparation dans un saladier. Ajouter 75g de beurre fondu et 2 œufs. Mélanger. Verser dans un moule carré (23cm de côté) en lissant bien la surface. Parsemer le dessus avec la pâte à cookies en grosses miettes (comme pour un crumble). Enfourner 15-20min à 180°C. Pour obtenir un brownie fondant, la lame du couteau devra ressortir légèrement humide. Laisser refroidir avant de couper en carrés.